06 septembre 2007
Un peu de gaité
Pour customiser nos portables!
Vin chaud au rhum et aux épices
Non je ne délire pas...vs allez me dire une recette de vin chaud début septembre c'est bizarre, d'autant plus que quand on est au régime ce n'est pas le meilleur des breuvages! Certes !!!! mais je vous ferais remarquer que nous sommes largement en dessous des normales saisonnières et qu'être au régime n'empêche pas d'être généreuse; nous le préparons pour nos chers invités et nous entrainons pour Noêl! bien entendu, nous devons juste humer les effluves et nous préparer un thé agrémenté de ces mm épices (cannelle, gingembre, girofle)
Pour 8 personnes
Ingrédients :
6 litres du vin rouge
28 graines de cardamome
80 clous de girofle
8 bâtons de cannelle
4 morceaux de gingembre
4 feuille de laurier
180 g de sucre en poudrede tasses de ¾ et
Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
Le jus et le zeste de 2 oranges non traitées
25 cl d'eau
400 g de raisins secs
Rhum
Des amandes effilées selon votre goût.
1 semaine (ou plus longtemps), avant de préparer le vin chaud, faites mariner les grains de raisin dans du rhum. Placez les grains dans un bocal, recouvrez-les de rhum, fermez hermétiquement et laissez reposer au réfrigérateur.
La veille, dans une casserole à fond épais, faites chauffer, à couvert, pendant 20mn, 50cl de vin mélangé avec tous les épices, le sucre, les jus et zestes d'orange et de citron. Laissez reposer à couvert pendant 1 journée.
Le jour J, versez le vin dans une marmite, ajoutez le restant de vin rouge et faites chauffer à 80°, pas plus. Maintenez le mélange à cette température.
Ajoutez des amandes effilées et les raisins marinés. Remuez et servez !
et buvez votre thé en savourant les compliments de vos convives ;-)
